Quins són els beneficis per a la salut de la proteïna de patata en pols als aliments?

En la jerarquia tradicional de proteïnes vegetals, la patata va ser considerada durant molt de temps l'"ovella negra"-un tubercle humil relegat al paper d'ompliment d'hidrats de carboni. Tanmateix, com a especialista en R+D aXi'an Tihealth Biotecnologia, he passat una part important de la meva carrera mirant a través del mirall molecular el proteoma de la patata. El que hem descobert no és només una font de proteïnes; és una mina d'or nutricional.

El mercat global està actualment obsessionat amb les solucions "Etiqueta Neta" i "Hipoalergènica". Tot i que les proteïnes de pèsols i de soja han dominat l'escenari, porten un equipatge d'aromes-de "beany" i advertències d'al·lèrgens. L'aïllat de proteïnes de patata (PPI) d'alta puresa-, especialment aquells amb una concentració de proteïnes superior al 90%, és la resposta de la indústria a una matriu nutricional sofisticada, sostenible i altament funcional. Aquest article no tracta només de "pols"; tracta de l'evolució bioquímica de com alimentem el cos humà.

Durant anys, el "Whey Standard" va ser el campió indiscutible del món atlètic. Però quan fem una anàlisi comparativa HPLC (cromatografia líquida d'alt-rendiment) al nostre laboratori, el perfil de proteïnes de la patata explica una història sorprenent. A diferència de la majoria de fonts vegetals que són deficients en certs aminoàcids essencials, la proteïna de la patata és una "anomalia de la natura".

És excepcionalment rica enLisinai conté nivells significativament més alts deMetionina i Cisteïna(aminoàcids-que contenen sofre) que els seus homòlegs de llegums. Des del punt de vista de la nutrició clínica, el seu valor biològic (VB) es calcula en aproximadament 90, gairebé igual al d'un ou sencer. Per als nostres socis B2B del sector de la nutrició esportiva, això vol dir que finalment podeu oferir un producte vegà que no obligui el consumidor a comprometre els activadors de la síntesi muscular. No és només "proteïna vegana"; és "proteïna de precisió".

En el món de la gestió del pes, la frase "supressor natural de la gana" s'utilitza sovint de manera lliure pels venedors. Tanmateix, des d'una lent científica rigorosa, la proteïna de la patata ofereix un mecanisme tangible:Inhibidor de proteasa de patata II (PI2).

Aquesta fracció proteica específica estimula l'alliberament de colecistoquinina (CCK), una hormona peptídica produïda a l'intestí prim que indica al cervell que "deixi de menjar". En els nostres extractes d'alta-puresa, conservem la bioactivitat d'aquests inhibidors. Quan s'incorpora a aperitius funcionals o substituts d'àpats, no només "omple l'estómac",-es comunica químicament amb el sistema nerviós per promoure la plenitud. Aquest és el tipus de funcionalitat-basada en l'evidència que les marques d'assistència sanitària-de gamma alta estan desesperades per incloure a les seves formulacions.

Si hi ha alguna cosa que manté els responsables de producció d'aliments desperts a la nit, éscontaminació creuada{0} i etiquetatge d'al·lèrgens. La soja és un al·lèrgen important; el blat conté gluten; fins i tot la proteïna del pèsol ara s'està marcant per sensibilitats en determinades poblacions.

L'aïllat de proteïna de patata és inherenthipoalergènic. En els nostres 15+ anys de subministrament de clients globals, hem vist com PPI permet una línia de producció "més neta". En canviar a fórmules basades en patata-, els fabricants poden eliminar els advertiments "Produït en una instal·lació que gestiona..." per a diverses categories principals. Això no és només un benefici per a la salut del consumidor; és una estratègia-de mitigació de riscos massiva per al fabricant. És la "xarxa de seguretat" del món dels ingredients.

A mesura que envellim, el cos humà es torna cada cop més resistent als senyals de proteïnes-una condició que anomenem resistència anabòlica. Per superar-ho, les persones grans necessiten proteïnes amb un alt contingut en leucina.

La investigació realitzada a universitats com Maastricht ha demostrat que la ingestió de proteïnes de patata augmenta significativament les taxes de síntesi de proteïnes musculars (MPS) en adults grans sans. A diferència d'algunes proteïnes vegetals que es digereixen massa lentament per crear un "punt de leucina", el PPI s'absorbeix ràpidament. Això el converteix en un ingredient ideal per a batuts nutricionals de grau-medicinals destinats al mercat geriàtric. Permet a la gent gran mantenir la mobilitat i la massa muscular utilitzant una font suau amb el seu sistema digestiu.

Siguem brutalment honestos per un moment: moltes proteïnes vegetals causen problemes digestius "socialment incòmodes". Els aïllats de pèsols i soja sovint contenen oligosacàrids residuals (FODMAP) que provoquen inflor i flatulència.

El procés de purificació de Xi'an Tihealth garanteix que aquests sucres fermentables es depurin. El que queda és una proteïna altament refinada que és excepcionalment "fàcil per a l'intestí". Per a un consumidor, això significa que no hi ha inflor després del batut després de l'-entrenament. Per a una marca, això significa una alta retenció del consumidor. La gent compra un producte una vegada per a l'etiqueta, però el compra una segona vegada per com se'ls va fersentir.

Els pèptids bioactius que es troben a la matriu de proteïnes de la patata són actualment un tema candent en la investigació cardiovascular. Alguns estudis suggereixen que les seqüències de pèptids específiques derivades de la hidròlisi de la patata poden actuar com a naturalsInhibidors de l'ACE(Inhibidors-de l'enzim de conversió de l'angiotensina).

Tot i que tenim cura de no fer afirmacions farmacèutiques, les dades indiquen que el consum regular pot ajudar a mantenir nivells saludables de pressió arterial. Com a investigador, trobo fascinant aquesta "-acció dual": no només proporcioneu els elements bàsics per al teixit; Esteu proporcionant molècules que poden ajudar a regular la tensió vascular sistèmica. És "aliment funcional" en el sentit més veritable de la paraula.

La sostenibilitat no és només una paraula de moda per als nostres clients B2B; és una realitat-de l'impost sobre el carboni. La producció de 100 g de proteïna a partir de carn de vedella requereix una quantitat astronòmica d'aigua i terra. Fins i tot en comparació amb altres plantes, les patates són increïblement eficients.

Les patates produeixen més proteïnes per megalitre d'aigua utilitzat que gairebé qualsevol altre cultiu important. A més, com que la nostra proteïna sovint es recull com a flux d'-alt valor de la indústria del midó, representa el cim de l'"Upcycling". En triar el nostre PPI, esteu reduint les emissions d'abast 3 de la vostra cadena de subministrament. És una victòria rara-en què l'elecció d'alta-qualitat també és la més ètica.

Per als nostres companys científics i oficials de contractació, aquí teniu el desglossament tècnic del nostreTihealth-P90sèrie:

Oikawa, SY, et al. (2020). L'aïllat de proteïnes de patata estimula la síntesi de proteïnes musculars.Revista de nutrients.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, et al. (2017). L'efecte de l'inhibidor de la proteasa de patata II sobre la sacietat.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Arxiu de recerca de la Universitat de Maastricht. Hidrolisats de proteïnes d'origen-vegetal i salut humana.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

Informes FAO/OMS. Avaluació de la qualitat de les proteïnes en nutrició humana.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Conclusió: Per què la vostra marca necessita l'estàndard "Tihealth".

En el gran mar de proveïdors de matèries primeres, Xi'an Tihealth destaca perquè no només venem ingredients-venem solucions validades. Alta-puresaProteïna de patata en polsrepresenta la intersecció de la saviesa botànica i la biotecnologia moderna. Tant si esteu formulant un batut anti-sarcopènia per a gent gran o una barra-d'alt rendiment per a un esportista d'elit, l'"avantatge de la patata" és clar.